C.用面粉配制面糊作为一些油炸食品的包裹材料。在我国居民的膳食结构中，谷物占据主要地位。中医有五谷滋补的理论。现在营养科学证明，小麦粉含有丰富的营养价值。 1）碳水化合物淀粉：占总量的70%。包括直链淀粉 (24%) 和支链淀粉 (76%)。其他糖类：除淀粉外，还含有单糖和二糖，如麦芽糖、葡萄糖和果糖。 2）蛋白质：约12%。随着面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白：由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白在水的作用下结合而成，使面团富有弹性、坚韧、有延展性。非麸质蛋白：包括小麦清蛋白和小麦球蛋白。与加工技术关系不大。 3）脂肪：含量约为1～2%。主要来自胚和糊粉层。含有大量不饱和脂肪酸，容易氧化变质。 4）维生素：富含维生素E和B族维生素，但缺乏维生素D和维生素C。 5）纤维素：低档粉中含量较高。会影响味道和颜色。 6）矿物质：主要存在于胚芽和麦麸中，如钙、磷、铁、镁、钾、钠、碘、铝、铜等。 大饼原料：面粉500克，精盐2克，猪油100克，250~ 300克开水。准备工作： 1、面粉中加盐，挖坑，加入开水（80~100℃）焯水，和成面团，晾干3~5分钟。 2、将猪油加入面团中揉匀，盖上白色湿布，拍打四周。 3、将面团揉匀，擀成长条，揉成馒头形状。康记葱油饼，欢迎您来电咨询相关事宜...餐饮项目加盟条件

压平，用擀面杖擀成厚度1cm、直径1cm左右的圆盘。 4、将锅调至180℃，放入面团，待成熟后装盘。操作要点及注意事项 1、烫面条时，必须控制水温，一般在80~100℃左右。 2、擦猪油时，一定要擦得均匀、彻底，而且一定要先左右两侧涂一遍，然后再涂猪油。 3、由于单饼薄，烤时不需要放油，所以烘烤温度不宜太高，以180℃左右为宜。草帽糕原料：面粉500克，精盐3克，温水（40℃）300克，豆油400克，低筋面粉300克，盐2克。准备工作： 1、面粉加水、盐和冷水，和成柔软的面团，盖上白色湿布。 2、按量加入剂量，擀成大片，摊开软酥，折成小长方形（3~5分钟），用手握住两端，拉伸成条状，然后将其擀成圆形。 3、将烤盘调至200℃，将煎饼状的面团烤成大圆片。操作要点及注意事项 1、注意将面粉变成温水和软的面团。 2、掌握软糕的制作方法。 3、擀饼时要注意技巧，将酥皮材料铺好。 4.烤的时候加油，翻三遍九遍。烘烤温度约为200℃。芝麻糕配料：面粉450克、猪油100克、酵母100克、水250克、碱4克、猪油125克、葱花100克、火腿25克、精盐3克、姜末2克、味精2克、蛋清25克、白芝麻50克种子。准备工作： 1、取250克面粉用开水烫匀，然后在面团中撒少许凉水，加入酵母揉匀，盖上湿布发酵。另取面粉200克，加入猪油100克，揉成干糕备用。山东砂锅加盟推荐康记葱油饼欢迎您来电咨询相关事宜...

大、中、小酥皮蛋葱饼的制作方法_酥皮蛋葱饼的制作方法_香酥蛋葱饼的制作方法_酥皮蛋葱饼2016-05-21 海丝特海风展开全文 面粉300克 鸡蛋3个 葱花、盐适量，胡椒粉适量，面粉100克，水适量，揉成稍软的普通面团。 2.将两种面团混合揉匀，松弛30分钟。 。 4. 将葱切碎备用。 5.油面团和白面团各分成3份。取一块白色面团，将其包在一块油面团上，将接缝处密封严实。 6.将包好的面团擀成长方形。 7. 将面片对折。 8.再次擀开并重复。 9.将面团擀开一次，然后卷起来。进入圆柱体。 10.然后将圆柱形面团从一端擀成圆形面团​​。 11.将面团擀成薄薄的圆形。 12、淋上油，抹匀。均匀地撒上花椒和盐。然后将切好的葱撒在面团上。做一些削减。 13、沿着刀痕卷起。 14.从一端开始，轻轻水平拉伸，形成圆形。 15.用擀面杖轻轻擀成薄饼。 16、电饼铛倒入适量油，加入蛋糕底，盖上盖子。 17.煎至两面金黄，然后在饼表面打入一个鸡蛋。 18. 盖上盖子，让鸡蛋凝固。用抹刀轻轻地松开蛋糕。

康氏家族——康熙时期，该家族是烹饪世家。他们的祖辈经商，在京城颇有名气。然而，家族却衰落了，令人悲哀。后人想下海经商，重振家业，但恰逢乱世，花了好几年的时间，却一直没有实现。他感到羞愧，便另辟蹊径做生意。有一天，我走过一座繁华的城市，看到了许多美食，但没有一个适合普通人吃。他感叹道：“京城虽然权贵多，但老百姓还是以吃菜为乐，我要改变这一点！京城人人都爱做饭，这里从来没有砂锅生意，卖牛肉的都是小摊子。”锅给大家，就是质优价廉，那么民生就没有危险了，老百姓也能吃到好吃的了。”于是他买了一家肉铺，以人民为根。果然，因为砂锅汤味道很好，价格也合理，所以人们纷纷慕名而来。甚至有官员来这里不只是为了充饥，而是为了享受汤和肉的美味。店里生意兴隆，常食者力气大，百姓赞不绝口。因此，它被称为：康泰砂锅。久而久之，人们称其为“康吉”，并确立了“以诚信立本，以客兴业”的祖训。时至今日，诚信为本、人本为根，代代相传。这就是康记葱油饼的由来。欢迎您前来咨询相关事宜，了解更多......

康氏家族——康熙时期，该家族是烹饪世家。他们的祖辈经商，在京城颇有名气。然而，家族却衰落了，令人悲哀。后人想下海经商，重振家业，但恰逢乱世，花了好几年的时间，却一直没有实现。他感到羞愧，便另辟蹊径做生意。有一天，我走过一座繁华的城市，看到了许多美食，但没有一个适合普通人吃。他感叹道：“京城虽然权贵多，但老百姓还是以吃菜为乐，我要改变这一点！京城人人都爱做饭，这里从来没有砂锅生意，卖牛肉的都是小摊子。”锅给大家，就是质优价廉，那么民生就没有危险了，老百姓也能吃到好吃的了。”于是他买了一家肉铺，以人民为根。果然，因为砂锅汤味道很好，价格也实惠，所以人们纷纷慕名而来。甚至有官员来这里不只是为了充饥，而是为了享受汤和肉的美味。店里生意兴隆，常食者力气大，百姓赞不绝口。因此，它被称为：康泰砂锅。久而久之，人们称其为“康吉”，并确立了“以诚信立本，以客兴业”的祖训。时至今日，诚信为本、民为根本，代代相传。这就是康吉的由来。康记葱油饼期待您相关事宜的咨询...鞍山康记加盟推荐