探索鱼子酱的奥秘:从里海鲟鱼到巴黎餐桌的奢华美食之旅

2025-01-05
来源:网络整理

@三亩

清华大学化学工程博士,原强生公司高级研发经理

专注护肤研究十五年

一个热爱文字的科技工作者

鹅肝、松露、鱼子酱。

西餐的中心是巴黎,这里最受欢迎的食物就是这三种。

鱼子酱特别贵​​,因为在挑剔的法国人眼里,真正能称为“鱼子酱”的不是意大利产的鸡蛋,甚至不是我们千岛湖产的鸡蛋,而必须来自亚欧大陆中心的里海。

图片来自:

真正的鱼子酱

虽然被称为“海”,但实际上是大陆中心的一个大湖。

这里有很多很多的鲟鱼。

这些鲟鱼中,只有三种被美食家所接受,即(白鲟)、( )和(闪光鲟)。

白鲟是最珍贵的,生长非常缓慢,需要几十年才能成熟到可以取卵。每年仅有100只左右,用其鱼子制成的鱼子酱被誉为“里海明珠”。

奥斯特拉鲟和闪光鲟虽然比较常见,但也分别需要十二年和七年,所以价格也相当昂贵。

至于其他品种的鲟鱼的卵,或者其他产地的各种其他鱼类的卵,都应该称为“食用鱼子”。

正是因为它的珍贵,西方人对“鱼子酱”有很多“高端”的联想()。

有需求的地方就会有人满足,最贵族品牌开始考虑将这一理念转化为护肤品。

LP的蓝色鱼子酱

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关于这个品牌我就不多介绍了。如果你在免税店没见过,在小红书你就会看到。价格惊人,仪式感一定很足。

视频来自:

如果你真的花4000多元购买这款产品,你需要按下一个“启动”按钮,然后一股液体就会从顶部流出,将那些“鱼卵”一一侵蚀掉。

这时,你需要用力摇晃(如果力气不够,可以让男朋友帮忙),直到整个瓶子里的“鱼子”消散,变成稀薄的乳液。

感觉非常好,对吧?

来自大陆深处的宝藏,不远万里来到我们的梳妆台上,在我们的指挥下,变成了营养丰富的浆液。

天地灵气,日月精华,皆为我一人服务。

等等,虽然这个产品有轻微的“鱼”味,但它真的是鱼子吗?

备案记录

从该品牌向监管部门备案的记录来看,这款产品确实分为两个部分——“乳液”和“颗粒”。

我们先来看看“丸子”,也就是“鱼子”部分里有什么。

图片来自: ,成分表未完全摘录

除了保湿剂(包括第四位的核糖核酸,我也认为是保湿剂)之外,起到“防腐”作用的“1,2-戊二醇”排到第七位,并没有什么引人注目的功能。性成分。

另一方面,第五位是“蕨类植物提取物”,第六位是“短多糖”,接下来是第十三位“黄原胶”和第十四位“海藻酸钠”。这让我和@小pu想起了当年我们在老雇主的实验室里做“西米露”的时候——用一些特别便宜的糖聚合物,结合一些离子或者pH值的变化,一颗颗地得到“珍珠”。

图片来自: ,成分表未完全摘录

从上面的视频和小红书上的图片来看,这款产品大部分是由看起来像“鱼子酱”的颗粒组成的,而这些颗粒中的成分大部分都是为了“形成颗粒”。模拟鱼子酱的形状”。

当然,还有一点“鱼子酱”,排名第十六,已经落后于“云母”了。总量肯定是很小的,而且是混合物,主要是溶剂(“水”和“丙二醇”)。可含有的“鲟鱼鱼子酱提取物”不应是主要成分。

图片来自: ,成分表未完全摘录

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而且,它是否是来自里海的鲟鱼以及它是什么种类的鲟鱼根本没有被提及——而且无法进行调查。

当然,这款产品中还是有一些活性成分的。 “启动”时流出的小股液体中确实含有一些“寡肽”活性物质,具有抗衰老作用。在“乳液”部分的成分列表中您可以看到:

图片来自: ,成分表未完全摘录

但一般来说,由于这种液体在整个产品中所占的比例并不高,所以我们可以合理推测这些“寡肽”的数量并不多——而且,为了获得这些“寡肽”,我们有这么许多其他产品可供选择。

设计理念

整个产品的设计思路是“适当添加一些功能,但又赋予仪式感”。

在产品中形成这些“颗粒”花费了太多的精力,然后制成的“乳液”会破坏这些“颗粒”的结构。花费大量资金制作带有隔室的包装材料,让用户有机会进行小型实验,将这款乳液从隔室中取出。

用力摇晃后,我得到了一种本来可以诚实地送给使用者的乳液,但其中含有一些“寡肽”。

网络上很多宣传过于夸大,难免会误导消费者。如果您确实感兴趣,建议您仔细考虑后再做出购买决定。

毕竟它的价格对于大多数消费者来说还是比较贵的。如果买了以后不喜欢,那就痛苦了。

叔叔

解释

有很多仪式感的东西,比如La Mer的油包水系统,就需要“遮盖”才能更好地推开。

这些设计都有自己的目的,都是为了最终让用户受益。

但蓝色鱼子精华却不然。他们所做的只是提供一种仪式感——花费大量的精力和金钱,买来的只是一种“感觉”。

也许有些人还是会喜欢它。

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