面对各大平台的高额佣金，餐饮行业是时候打造自己的订餐预订平台了。小程序基于微信9亿活跃用户，开发成本低。这是餐饮业的救命稻草。

不久前，饿了么收购百度外卖引发餐饮行业内外热议。

对于外卖市场格局，业内普遍共识是，由于阿里巴巴的马云和美团王兴之间的公开冲突，不太可能有一家公司能够像滴滴一样在外卖市场占据主导地位。因此，未来，美团和饿了么的市场争夺战还将持续。

公开数据显示，2017年上半年，饿了么和美团分别占据了41.7%和41%的市场份额，百度外卖目前保持着13.2%的份额。据此数据计算，饿了么收购百度外卖后，其市场份额将比美团高出10%左右。

不过，美团表示，其外卖市场份额已超过54%。我们仍然不知道美团和饿了么哪一个拥有更大的市场份额。不过，这种不一致的结论也反映出双方势均力敌。在相持阶段，相持的时间不会持续太久，差距很快就会拉大。

百度外卖有两张核心王牌：一是优质白领客户群，二是智能部署技术。

有目共睹的是，百度外卖正在引领白领市场。根据某餐饮企业对《筷子玩思》的评测，可以明显看出，中午高峰时段，百度外卖秩序井然，而饿了么、美团则显得有些匆忙。他们都承诺在 28 分钟内送货。承诺在 29 分钟内送达，具有明显的公共关系影响。

此外，在新零售趋势中，美团也不甘落后，也推出了掌阅鲜生，希望能在这股趋势中分得一杯羹。但从门店数量和反应来看，张裕鲜生正在与饿了么股东阿里巴巴展开竞争。盒马生鲜还是有点难买。

此外，腾讯近期持续加大对小程序的重视。餐饮食品成为其第一品类标签，明确对标美团等外卖平台，并取得了创新和突破。筷子思维认为，美团正面临着来自各方面的尴尬。可以说，美团已经到了历史上最危险的时刻。

百度外卖向饿了么输出白领客群资源和技术，外卖外卖平台进入阵地战

白领外卖市场的客均价格往往较高，外卖也是高频消费者。而走出校园的饿了么，最初的客户群就是学生。后来美团开放外卖业务后，开始与饿了么争夺校园。市场上，双方打响了价格战和补贴战。

此时，百度另辟蹊径，推出了针对白领市场的外卖业务。百度外卖在白领市场占据先发优势。目前已积累超过30万家优质餐厅资源，俘获了一批白领等优质用户。

然而，随着百度外卖决策和管理出现问题，市场份额不断萎缩，百度在人工智能上下了重注。所以百度外卖践行了李彦宏的一句话“实在做不到就不做”。寻找接管者，直至饿了么完成接管。

你可以认为饿了么继承的是一团糟，但你不能忽视饿了么强化的白领外卖市场的未来潜力。事实上，美团在白领市场也做得相当不错。例如，2016年上半年，百度外卖营收占比33.1%。 %的市场份额领先白领市场，而美团的市场份额已达到33%，仅落后百度外卖0.1%。

尽管美团和饿了么公开表示外卖市场的渗透率还比较低，未来仍将争夺流量，但彩丸思维认为，在经历了几轮流量战之后，整个外卖市场平台在一二线城市越来越受欢迎。流量增长已进入瓶颈期。

尽管据《财经》报道，百度外卖在白领市场的份额已降至7%，但一二线城市外卖市场的流量已达天花板。此外，饿了么和美团势均力敌，百度外卖也融入了饿了么​​。仍然是不可低估的优势。

从此，饿了么在白领市场弥补了短板，如虎添翼。美团也很强，但面对强大的竞争对手，未来不会那么顺利。

此外，外卖是互联网的产物，与技术密不可分，外卖效率直接关系到用户体验的质量。百度作为饿了么的股东，技术实力雄厚，可以为饿了么提供技术支持。

百度外卖智能物流调度系统现已进入“调度系统4.0”新时代。围绕全局优化和空派两大核心，形成了基于用户分类、商户分类的差异化配送配送能力。平均交货时间已缩短至 30 分钟以内。

此前，配送效率低是饿了么的短板。中午发货高峰期，订单全部由调度员一一手动调度。借助百度的智能部署技术，饿了么的配送服务将升级到新的水平。也将退出与美团的“公关配送战”，真正实现承诺的28分钟配送效率。

BA巨头加盟让饿了么实力强于美团，美团新零售难以与阿里巴巴抗衡

获客、吸引新客是餐饮企业的迫切需求。随着外卖时代的到来，线上流量成为新的战场。为了吸引顾客，餐饮企业推出折扣和促销活动。为了吸引顾客，外卖平台纷纷与较大的第三方平台达成合作。 ，增加其流量入口，允许用户通过第三方平台的入口进入外卖平台页面。

美团拥有自己的美团外卖APP、美团APP、大众点评APP等平台，以及超级APP微信的流量入口。

饿了么拥有支付宝、淘宝等流量入口。收购百度外卖后，百度还为其打包了一系列流量入口资源，如手机百度、百度糯米、百度地图等。

美团、饿了么的流量入口资源也与其投资者相匹配。阿里巴巴为本次收购提供了饿了么10亿美元的融资支持。收购完成后，百度占饿了么5%的股份。 %，而腾讯是美团的投资者。

可见，美团与饿了么之战更像是美团与阿里巴巴之战。

为什么不说这是三巨头之间的战斗呢？这和美团的野心有关，因为美团一直想成为BAT级别的平台。阿里撤资美团的一个重要原因也是股权问题。美团要保持独立，阿里则要控股，因此产生矛盾。

按照这个逻辑，腾讯的持股比例不会很大。此外，腾讯不断加码小程序也是想在外卖市场分得一杯羹，说明腾讯与美团的心意难有一致。还有消息称，阿里巴巴已控股饿了么。从阿里巴巴对此次收购的支持，可以看出阿里巴巴与饿了么显然是志同道合。

虽然流量已基本达到上限，但现有流量之争、效率战、模型战等仍将持续。饿了么和美团将继续争夺现有流量。兵力不动，粮草先行。这场战斗必然离不开烧钱。饿了么因为我们已经有了阿里巴巴的大力支持，所以我们基本上不担心资金的问题。

反观美团，此前的融资之路相当曲折，目前的融资情况也不明朗。此外，BAT中有两家公司已经成为饿了么的竞争对手。美团如何才能打赢这场硬仗？

外卖业务最初的重点是盘活线下餐饮业务，但美团的目标不止于此。它要做本地生活服务平台，就是要盘活线下各行各业。现在打开美团APP，你就能看到这个想法的体现，比如它有酒店、旅行健身、休闲娱乐、学习培训、机票火车票等各个版块。

此外，美团还进军共享充电宝、打车业务。同时，为赶上新零售潮流，搭上“超市+餐饮”快车，推出张裕鲜生，并在北京开设门店。然而，市场反响平平。阿里巴巴的盒马鲜生于去年推出，并创建了自己的仓储系统。现已在北京、上海开设10余家门店。

美团的章鱼鲜生与阿里巴巴的盒马鲜生相比，劣势明显。

如今，美团的资金保障并不牢固，与饿了么的争夺也表明其尚未形成垄断市场地位。在这种情况下，它依然分散兵力，从多个方向进攻。如何聚焦外卖市场？此外，有团购背景的美团将在零售行业与有零售背景的阿里巴巴展开竞争。获胜的机会有多大？

我们再看看饿了么。在饿了么九周年年会上，CEO张旭浩表示，饿了么下一步的战略是抢占国家30万亿的消费品及时配送市场，“做起来”，而饿了么现在也是一支名为“蜂鸟配送”的物流团队”是专门设立的。

美团的架构足够大，想做的事情也很多。但从其选择的领域来看，其并没有找到自己的核心优势。饿了么已经找到了自己在外卖上的定位，所以现在美团的未来并不好。光明，目前的实力无法支撑其拓展平台的野心。

小程序VS外卖平台：小程序胜出！它不仅具有外卖平台的功能，还为商家提供了自己的流量圈。

互联网时代诞生的团购平台、外卖平台和小程序，实际上都是商家的引流工具。这些平台为商家吸引流量的前提是有自己的流量可以吸引。我们也见证了太多用来吸引流量的平台。一轮烧钱大战开始了。

经历了烧钱大战后，平台流量日趋饱和，流量寒冬即将来临。因此，不少平台开始拓展新业务。比如美团已经开始做新零售，整合衣食住行各方面的线下商家，以及接入微信的综合服务商。数不胜数，今年推出的新小程序凸显了腾讯的野心。

近日，微信小程序首次添加了食品和饮料标签。打开微信一级菜单“发现”，进入“小程序”，然后进入“附近的小程序”。你会发现，除了综合性小程序外，只有“餐饮美食”选项卡。选择一个即可打开小程序。使用该程序的餐饮商户可以看到商户信息、菜品图片、价格、餐厅环境、用户评价等信息，实现外卖平台功能全覆盖。

腾讯虽然是美团的投资者，但并没有过多参与美团与阿里巴巴的争斗。相反，它悄悄部署了小程序，这些小程序是美团等食品配送平台的支柱。腾讯正在暗中实现连接线上线下的野心，这是美团无法帮助的新生力量。

小程序还没有与美团等外卖平台正面竞争，但一旦战争开始，小程序的势头将非常强劲。

1）依托超级APP微信轻松获客，附近小程序打造的就餐场景可与美团抗衡

微信作为超级APP，具有很强的用户粘性。它兼具熟人社交和工作社交属性。用户的使用场景更加多样化。它集成了社交、信息、支付等多种服务。

公开资料显示，2016年微信日活跃用户达到近9亿。相比团购、外卖等平台需要花费巨额成本吸引流量，小程序背靠微信，在获取线上流量方面具有优势是非常明显的。

更可怕的是，该小程序还开通了“附近的小程序”，这意味着它在网上获得的流量可以快速变现。在线上，如果用户想订外卖，小程序完全可以满足，而如果用户想在线订外卖，小程序也可以完全满足。如果去堂食，还可以通过小程序进入商家页面，了解折扣、促销、新品上市等信息，从而决定去哪里吃、吃什么。

2）小程序可以帮助商家打造自己的流量圈，给餐饮商家更大的自由度和更大的发展空间。

如今，餐饮商家线上引流的成本越来越高。而且，商家的钱吸引来的流量并不是他们独有的，而是无形中扩大了平台的流量。更要命的是，最后，他们还得接受平台的抽奖。 ，你就得花更多的钱从平台买回你的流量。

也就是说，餐饮商家寻找平台合作有两个痛点：一是成本太高，二是没有自己的流量圈，很难留住用户。

现在小程序已经出来了，它的外卖功能也已经实现了。针对成本高的问题，小程序一旦推出为餐饮商家免佣金的大招，对于美团来说将是致命的打击。要知道，腾讯2017年上半年创造净利润328.02亿元，应对小程序新业务绰绰有余。

另外，与外卖平台庞大而全面的服务相比，小程序为每个商家提供了独立的页面，商家自己可以设置个性化的服务，比如提供什么折扣、是否选择第三方等。送货还是自提，是否提供分期，做什么活动，都是商家自己决定的。

商家还可以通过注册会员的方式获得自己的用户，逐步建立自己的流量圈，这就解决了第二个痛点。

比如，在美团上，麦当劳只能做外卖、打折等简单的活动。不过，麦当劳推出i麦当劳小程序后，开始通过活动实现线上线下联动。

麦当劳的活动是用积分换取免费甜筒或神秘礼物。获得积分的前提是用户光临麦当劳门店，并在人工柜台扫手机付款。这项活动是麦当劳为了吸引更多人光临餐厅，为店面吸引流量而设立的。

另外还有更大的发展空间，因为商家有自己的流量圈，意味着他们拥有庞大的消费数据，而数据的价值必须是所有餐饮业主都非常清楚的。例如利用餐饮SaaS系统实现专属营销、利用推荐算法预测用户偏好等。

至于腾讯如何打通商家与用户之间的沟通渠道，筷子思维认为可以采用扫描二维码的形式点餐。现在很多线下商家都会在餐桌上贴上贴纸，通过扫描二维码点餐。用户扫码进入小程序后，会弹出商家的下单界面。

如今，平台扣费和佣金已经成为餐饮行业继房租成本之后的一大组成部分。一些平台的佣金比例甚至达到20%，让中小企业苦不堪言。过去，餐饮人抱怨常年为房东辛苦工作。现在，餐饮商家又多了一个目标：平台。越来越高的平台扣分最终只会让餐饮商家“挨饿”。所以，作为一个商人，一定要学会搭建自己的桥梁。别人修的桥再好，你还是要交高额的过路费。

早在去年，王兴就提到了O2O下半场的概念，并指出，虽然外卖行业的商战很激烈，但王兴判断它将在6-12个月内结束。饿了么和百度外卖的合并发生在王兴做出这一预测的一年后。当平台流量红利期结束，餐饮商家除了平台流量之外，如何才能拥有运营自己的流量和顾客的能力呢？

微信扰乱餐饮版“出埃及记”上演

当饿了么吃着百度外卖，准备与美团展开新一轮竞争时，微信带着12亿用户强势来了，强势加入餐饮大战，颇有“螳螂捕蝉，黄雀在后”之势。微信的两大杀手锏就是数年积累的公众号和今年推出的小程序。尤其是小程序上线以来，大动作接连不断，让餐饮行业对小程序寄予厚望。

小程序上线前夕，“微信之父”张小龙在微信公开课上首次讲解小程序时，张小龙列出的小程序的应用场景包括餐饮场景、小程序点餐、微信支付……而半年多的时间里，微信还打造了多个微信小程序在餐饮行业应用的样本案例：三辣椒牛肉面、肯德基、老乡鸡、真功夫，微信小程序近期全面发力餐饮。附近小程序增加“餐饮美食”品类，相当于为小程序内的餐饮商家开辟了一条绿色通道。此举彻底俘获了一大批餐饮商家。商人。但相比之下，进入瓶颈期的“美团”还有哪些绝招呢？

从更大范围来看，经过几年的发展，微信已经成为连接人与人、人与企业的连接器，目前月活跃用户近10亿，包括微信公众号、微信小程序、微信优惠券、微信集合广告等能力让微信为企业建立去中心化平台提供了必要的土壤、空气和水。

最新数据显示，包括饿了么、美团、百度、到家等平台用户在内，我国第三方外卖用户规模约为2.4亿。与微信12亿用户相比，这个数字显然显得相形见绌。从长远来看，餐饮行业必须从“中心化”转向“去中心化”，而微信或许是最好的出路。目前，《出埃及记》的餐饮版正在上演。

但如果要在微信公众号和小程序之间做出选择，餐饮商家仍然会纠结哪个更好。在林进看来，小程序拥有良好的体验和丰富的应用场景，但公众号的可访问性是目前小程序所不具备的。而且，微信在对接公众号和小程序方面也做了很多尝试。节目与公众号的结合可以产生更大的协同效应。针对餐饮商户的小程序开发需求，微盟也提供了相应的解决方案——通过智慧门店小程序解决方案，餐饮商户可以快速打造属于自己的小程序。目前，微盟智慧餐厅已实现公众号与小程序之间的数据互通，实时同步用户订单权益数据、会员、优惠券等。通过公众号触达会员，通过小程序触达会员。场景服务。基于“公众号+小程序”双线运营的新型餐饮模式正在形成。

做好了饿了么、美团，还需要做小程序吗？

首先：商家未来一定要有自己的小程序。区别在于，是你现在主动进入，主动抢客户，还是你被动进入，未来被动防守。

我建议两条腿走路，饿了么，美团，还有小程序。为什么？

1 费用：

饿了么、美团、大众点评，除了入场费外，每笔销售还有高达15%甚至20%的佣金；小程序只有首次开发费和年服务费，无任何费用。

2 客户归因：

饿了么、美团、大众点评的客户均来自平台本身，而非商家。哪里有牛奶，这些顾客就去哪里。比如说，你今天有活动有折扣，他就会来你家吃饭。一旦你的活动停止，他就会去平台上的其他商家。

但小程序不一样。小程序是商家的，顾客更属于商家。如果你愿意把这个客户介绍给其他商户，其他商户就得给你佣金。

3 推广方式：

饿了么、美团等主要依靠APP二维码（非商店二维码）和页面链接分享，推广方式有限；除了独立店铺二维码，小程序还有小程序码、太阳码、附近小程序等。程序、公众号关联、页面转发至微信好友、微信群等更有利于二次营销。

举个简单的例子，一个顾客来到你家吃得好，想推荐给他的朋友。如果你有饿了么，他就会去饿了么找到你的店铺，然后分享给他的朋友。 ，他的朋友点击打开它。这是饿了么的小程序。但由于饿了么的小程序太大太复杂（毕竟平台上店铺很多），打开速度非常慢且耗时。顾客很可能不会等待，忘记它并去另一所房子。但如果你有小程序，他可以在小程序使用列表中找到你的小程序商店，然后直接分享给他的朋友。打开速度会很快，而且这个客户是你的，不是饿了么之类的平台。

4个小程序：

饿了么和美团也制作了自己的小程序。目前的流程是这样的。饿了么自己做小程序，微信给他们免费流量，饿了么把流量卖给你。因此，与其在饿了么上购买微信提供的免费流量，不如直接在小程序上领取微信提供的免费流量。

结论

行业第三大玩家与行业最强两家之一的联盟，势必会对剩下的强者构成威胁，而这并不是美团唯一的危险因素。

餐饮业作为典型的服务业，已经面临着四高一低的困境。美团还抽取20%左右的佣金，加剧了餐饮行业的微利状况。许多餐馆老板已经不知所措。此外，随着美团四处出击，精力分散，美团外卖还会出现更多隐忧。这是美团内部的隐忧。

国外的麻烦体现在竞争对手实力的增强上。阿里巴巴和百度加强了竞争对手的团队。潜在的最大竞争对手小程序已经做好了准备，虎视眈眈。因此，美团已经到了历史上最危险的时刻。

美团接下来要思考的是，在内忧外患的情况下，如何找到自己的突破点和发力方向。是弯道超车还是变道超车，是必须考虑的问题。

小程序莫名其妙？